- Crab rendang doughnuts
- Chicken Jus Pain Perdu and Morel Plating
- Vin Jaune Dashi Beurre Blanc
- Stuffed Morel
- Stuffing for Morels
- Filled Red Gunard in Bouillabaisse
- Scallop millefeuille, celeriac, shiso, green apple
- Onion Tart, Vin Jaune & Comte
- Sourdough Praline
